在某某定了车，利息太高不想要了怎么办？

车贷利息高可申诉。依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，年利率超24%法院不予支持，过高利息可诉讼调整，否则可能承受不合法利息负担。
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利息高可处理。操作如下：1.查阅贷款合同，确认利息条款；2.与贷款机构协商降息，提供市场利率对比等依据；3.协商不成，准备诉讼材料，包括合同、利息计算依据等；4.提起诉讼，请求法院调整利息至合法范围。
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利息高可协商或诉讼解决。先尝试与贷款机构协商降低利息，协商无果则考虑通过法律途径诉讼，根据利息高低及法律规定选择最合适的处理方式。